Staropolski Rosół Niedzielny mojej Babci :)

do przygotowania potrzebne będą:
*porcja rosołowa drobiowa
*3 średniej wielkości marchewki
*połowa dorodnego selera(selera można zastapić 2 korzeniami pietruszki
*1 por
*1 cebula
*2 ładne liście białej kapusty
*2 listki laurowe
*4 ziarna ziela angielskiego
*1 papryka czerwona
*2 ząbki czosnku
*1 pęczek natki pietruszki
*około 5 l wody pitnej
*przyprawy:sól, pieprz świeżo mielony,maggi,może być vegata, odrobina gałki muszkatołowej
*1 łyżka stołowa oleju roślinnego

przygotowanie:
porcję rosołową drobiową umyć i osuszyć,
przełożyć do garnka z wodą,
postawić na kuchence na małym ogniu, dodać ziele angielskie, liście laurowe,
2 obrane ząbki czosnku, obrana połowę korzenia selera pokrojonego na części,
bądź (2 korzenie obranej pietruszki), oczyszczony por, 2 oczyszczone liście kapusty
oraz jedną marchewkę pokrojona w duże słupki(np 4 podłużne części).
Cebule pokroić w plastry, jeśli korzystacie z kuchni elektrycznej, poukładać plastry cebuli na płycie grzewczej i przypalić, jeśli z gazowej możecie położyć cebulę w całości na palniku i również przypalić,
oskrobaną bądź obrana ze skórki marchew pokroić w średniej wielkości kawałki, nastawić patelnię z 1 łyżką
oleju roślinnego, nagrzać, na patelnię dodać pokrojone kawałki marchewki, przesmażać do uzyskania lekko
brązowego koloru. Przypaloną Cebulę oraz przesmażoną marchewkę dodać do wywaru.
gotować na bardzo małym ogniu przez około 80 minut.
W czasie gdy rosół Ci się pomału gotuje
weź deskę do krojenia, oraz ostry nóż i delikatnymi ruchami posiekaj pietruszkę do dania, następnie sprawdź
czy marchew która dodałeś/łaś na początku już jest miękka, jeśli tak odcedź ją z rosołu łyżką cedzakową, odstaw na chwilę w chłodne miejsce, gdy już spadnie jej temperatura to takiego stopnia byś mógł/mogła ją
swobodnie dotykać, wtedy pokrój ja w drobna kostkę.
sprawdź następnie czy porcja rosołowa jest już miękka i czy w wywarze widać naturalnie wytopione oczka,
doprawiaj do smaku: sola i pieprzem świeżo mielonym czarnym pieprzem, jeśli lubisz możesz dodać maggi i vegety, ja zawszę dodaje magi(ma ona dla mnie swój niepowtarzalny smak tak jak i gałka muszkatołowa, która dodaje swego aromatu).
Dla ulepszenia możesz dodatkowo dołożyć jedną kostkę rosołowa drobiową.
Jeśli uważasz że smak jest taki jaki naprawdę Ci odpowiada, odcedź zawartość garnka do innego naczynia.
(kolor rosołu powinien być ciemno-żółty)

Serwuj w bulionówkach z posiekana pietruszką i pokrojona marchewką.
Najlepiej moim zdaniem smakuje z makaronem (nitki)

                                           Czekam na wasze cenne uwagi
                                                                                                Smacznego

Cookalong Live | How To Cook A Steak | Gordon Ramsay on Channel 4

Kurcze pieczone w miodzie z cytrynką

składniki na około 4 porcje
do przygotowania porzebne będą :
*udka, pałki oraz skrzydełka z 1 kurczaka
*80 ml oliwy z oliwek
*1 łyzka stołowa miodu
*1 mała łyżeczka musztardy
*2 ząbki czosnku
*4 listki laurowe
*4 ziarna ziela angielskiego
*0,5 łyzeczki papryki słodkiej mielonej
*0,5 łyżeczki ziaren gorczycy
*1 łyzeczka soli(może to być sól morska)
*1 aska łyżeczka ziół prowansalskich
*skórka otarta na drobnym tarełku z jednej cytryny
 (powinna to być tylko żółta skórka otarta z cytryny)

Marynata do kurczaka:
do naczynia z oliwą dodać wszystkie wymienione wyżej składniki, poza kurczakiem i dokładnie
zmiksować.
Przygorowanie:
kurczaka umyć, osuszyć i przełozyć do naczynia żaroodpornego, dokładnie wymieszać ze sporządzoną
wcześniej marynatą.
włozyc do lodówki na około 1 godzinę.
Następnie tak zamarynowanego kurczaka włożyć do piekarnika rozgrzanego do 155/165 stopni C
piec około 80 minut

Świetnie smakuje serwowany z ziemniakami opiekanymi oraz surówka z kiszonej kapusty)
(ważna by surówka była słodko kwasna)
      Życzę wam smacznego :)

Ps: czekam na słowa krytki negatywnej bądź pozytywnej
i z góry dziękuję za wasze wypowiedzi które pomoga mi w poprawieniu o ile to konieczne
walorów smakowych proponowanych przeze mnie potraw

Gotuj z pasją: Krem z pieczonej cebulki

Gotuj z pasją: Krem z pieczonej cebulki: do przygotowania potrzebne będą: *1,5 kg białej obranej cebuli *2 L wody *3 listki Laurowe *4 ziarna ziela angielskiego *spora szczypta...

Krem z pieczonej cebulki

do przygotowania potrzebne będą:
*1,5 kg białej obranej cebuli
*2 L wody
*3 listki Laurowe
*4 ziarna ziela angielskiego
*spora szczypta gałki muszkatołowej
*łyżeczka cukru
*śmietanka 30% około 200ml
*pieprz, sól oraz Maggi do smaku


PRZYGOTOWANiE:

obraną cebulę należy pokroić na cząstki i opruszyć 1 łyżeczką cukru,
następnie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220/240 stopni C
piec około 20 minut (powinna miec brązowwawy kolor)
wodę nalezy zagotowac z zielem angileskim, liściem laurowym oraz
gałką muszkatołową tartą.
gdy cebulka sie upiecze nalezy przełożyć ją do garnka z wcześniej
sporządzonym wywarem, następnie zmiksowac blenderem, dodać
śmietankę . Doprowadzić do wrzenia, nie gotować . doprawic solą,
pieprzem oraz maggi

Dla wzmocnienia smaku mozna dodać jedna nie upieczoną cebulę
i równiez zmiksować . dobrze smakuje z grzankami ziołowymi.


                                 SMACZNEGO :)