Pyszny Hamburger Wieprzowo-wołowy

Składniki na 4 porcje:

*300g mielonego mięsa wieprzowego (z łopatki)

*200g mielonego mięsa wołowego (najlepiej pierwszej klasy zawiera stosunkowo nie duzo tłuszczu )
*50 ml wody
*100ml bułki tartej
*1 średniej wielkości cebulka posiekana bardzo drobno w kostkę
*2 łyzeczki dobrej musztardy ( ja uzywam dijon)
*1/2 łyżeczki soli
*1 łyżeczka sosu worcestershire
*1 łyżka stołowa ciemnego sosu sojowego
*1 łyżka stołowa sosu słodkie chilli  (np tao-tao jest dobry)
*1 łyzeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
*1 białko jajka
*jako dodatki sałata lodowa, cienkie plastry ogórka kiszonego, plastry pomidora i oczywiście sos,
ja dodaję sos czosnkowy lub sos BBQ
*4 bułki hamburgerowe, mozesz zastapic je innymi bułkami, polecam Ci kajzerki lekko podgrzane przed składaniem

 Sposób przygotowania:
1. Do naczynia włóż mięso mielone wieprzowe oraz wołowe, dodaj wodę, musztardę, sos worcestershire,

sos sojowy ciemny, posiekana cebulę, sos słodkie chilli, sól, swieżo mielony czarny pieprz oraz białko jajka.
2.Składniki dokładnie wymieszaj, następnie dodaj bułkę tartą i ponownie dokładnie wymieszaj.
3.Podziel na 4 równe porcje ( około 140 gramów każda) tworząc ogągłe płaskie placki.
4.Smaż na małym ogniu na dobrze rozgrzanej natłuszczonej patelni po 3 minuty z kazdej strony.
5.Bułki w miedzyczasie gdy smażysz Hambugrery możesz przeciąc na połówki i podgrzać w piekarniku.
6.Nastepnie dodaj swoje ulubine dodatki takie jak sałata, ogórek, pomidor do tego Twoje usmażone mięso, i gotowe. SMACZNEGO


hamburgery zazwyczaj serwowane sa z Frytkami

Pikantne udka z kurczaka

do przygotowania potrzebne będą:
* 3 łyżki stołowe białego sosu rybnego,
* świerzo mielony czarn\y pieprz
* 3 ząbki czosnku obrane i rozdrobnione
* 2 duże czerwone papryczki chilli drobno posiekane
* 2 małe łyzeczki cukru
* 8 udek z kurczaka ( wazne aby kości i skóry były usuniete)
* 2 łyzki oleju roslinnego
składniki sosu:
* 3 łyzki stołowe soku z limonki
* 3 łyzki cukru pudru
* 200g makaronu ryżowego
* 2 ogórki przekrojoe wzdłuż na połowe i pokrojone w cienkie plasterki
* mała garść świerzych liści mięty
* 4 cebulki szalotki obrane i drobno pokrojone
* 2 łyzki orzechów nerkowca, drobno pokruszone (nie mielone)

Sposób przygotowania:

 1.do naczynia włóż sos rybny, chilli, czosnek, pieprz i cukier,
   następnie dokładnie wymieszaj.
 2.w kolejnym naczyniu ułuż udka, polej połowa marynaty, przykryj folia spozywczą i schowaj do lodówki      na      20 min. pozostała połowe marynaty zostaw, będzie jeszcze potrzebna,
 3.drugą połowę marynaty sok z limonki i cukier puder połącz i dokładnie mieszaj az cukier się rozpuści
 4. w żaroodpornym naczyni zalej makaron ryżowy wrząca wodą i odstaw na minutę, aż makaron zmięknie
 5.natępnie przełóż makaron na druszlak i płukaj pod zimną wodą,
   osuszony makaron w dużej misce wymieszaj z pokruszonymi orzechami nerkowca, pokrojoną cebulką,
   miętą aż sie dobrze połączą.
 6.wyjmij udka z lodówki i usuń z nich nadmiar marynaty,
   na dużej patelni rozgrzej olej i smaz udka na średnio duzym ogniu po 3-4 minuty z każdej strony
 7.sałatke makaronową rozłóż na 4 talerze tak by zostało miejsce na kurczaka, w miejscu na kurczaka ułuż       usmażone udka z kurczaka :)
SMACZNEGO :)

Chrupiące Piersi Kaczki Pachnące Szałwią i Tymiankiem

Serwowane ze złocistymi kawałkami dyni, szalotki, kawałkami boczku oraz świeżą rukolą.

Składniki:
*4 piersi z kaczki wraz ze skórą
*1 mała dynia piżmowa obrana, oczyszczona z gniazd nasiennych i pokrojona w kostki około 2 cm
*200g gotowanego boczku, także pokrój w kostki wielkości 2 cm
*4 duże szalotki obierz i pokrój na połówki wzdłuż
*1 łyżka stołowa miodu naturalnego
*sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
*sok wyciśnięty z 1 limonki
*1 łyżka oliwy z oliwek
*50g masła
*50g świeżej posiekanej szałwii
*50g świeżego posiekanego tymianku
*1 pęczek około 200g świeżej Rukoli
*sól oraz miażdżony w moździerzu czarny pieprz

Sposób Przygotowania:
1 :
 -pokrojoną w kostkę dynię, połówki szalotki oraz pokrojony boczek przełóż do naczynia
 -dodaj sok wyciśnięty z pomarańczy oraz limonki, oliwę z oliwek, masło, posiekaną szałwię i
  tymianek, dopraw solą(najlepiej morską) i zmiażdżonym czarnym pieprzem
 -całość dokładnie wymieszaj
2 :
 -wszystkie wymieszane ze sobą składniki przełóż do naczynia żaroodpornego
 -piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 15-20 minut
3 :
 -piersi kaczki smaż na rozgrzanej patelni skórą do dołu na dużym ogni przez około 5 min
  (skóra powinna być chrupka i złocista)
 -następnie odwróć piersi kaczki skóra do góry, zmniejsz ogień i smaż przez kolejnych 4-6 min
4 :
 -pozwól kaczce delikatnie ostygnąć
 -następnie każda pierś pokrój wzdłuż na 3 plastry
5 :
 -serwuj z łyżką pieczonych warzyw, układając na nich po 3 plastry kaczki, oraz rukolą skropiona oliwa z
  oliwek

Dynia pieczona z tymiankiem

Składniki:
*1 duża lub 2 małe dynie piżmowe
*40ml oliwy z oliwek
*2 łyżki stołowe masła
*sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz
*5 gałązek tymianku ( z czego 3 obrane z listków, gryz potrzebne Ci są własnie listki)

















dynia piżmowa


Sposób przygotowania:
1 :
 -rozgrzej piekarnik do 180 stopni C
 -obrane ze skórki, pokrojone na podłużne ćwiartki i pozbawione gniazd nasiennych kawałki dyni ułóż na
  blasze do pieczenia wycięta strona do góry
2 :
 -całość skropić oliwą z oliwek i w miejsce gniazd nasiennych nałożyć masło
 -następnie posyp sola oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem
 -posyp wszystko listkami tymianku, dodaj także dwie całe gałązki tymianku
3 :
 - piecz w piekarniku przez około 40-45 minut aż dynie staną się miękkie i złociste

Jest to świetny dodatek do dań głównych( możesz zastąpić nim surówkę lub inny dodatek który zwykle serwujesz do dań) jest naprawdę smacznie.

Paella z kurczakiem i owocami morza

Jest to jedno z najlepszych dań kuchni Hiszpańskiej
Połączenie sypkiego ryżu, kurczaka, hiszpańskiego chorizo, owoców morza oraz starannie dobranych warzyw
Spróbuj tego w domu
Danie to jest wykwintne i nieco pracochłonne

Składniki :
*170g chorizo pokrojonego w cienkie plasterki
*110g boczku pokrojonego w drobna kostkę
*2 ząbki czosnku posiekanego w cienkie plasterki
*1 duża biała cebula pokrojona w drobną kostkę
*1 czerwona papryka pokrojona w drobna kostkę
*1 płaska łyżeczka listków świeżego tymianku
*¼ łyżeczki suszonych płatków czerwonego chilli
*570ml sypkiego ryżu CALASPARRA (Ryż, który preferują Hiszpanie
  to głównie ryż okrągły, higroskopijny, który bardzo pęcznieje,
  dzięki temu pochłania aromat i smak składników)
*1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
*125ml białego wytrawnego wina
*1,5L bulionu drobiowego podgrzej z ¼ łyżeczki nitek szafranu
*8 udek z kurczaka przekrojonych na połówki i wcześniej zrumienionych
*18 małych małż oczyszczonych w muszelkach
*110g świeżego bądź mrożonego zielonego groszku cukrowego
*4 duże pomidory pokrojone w kostkę
*120 ml dobrej oliwy z oliwek (najlepsza jest z pierwszego tłoczenia)
*1 pałka czosnku,podzielona na ząbki i obrana
*12 dużych krewetek w skorupkach
*450g kalmarów oczyszczonych i pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
*5 łyżeczek drobno posiekanej natki pietruszki
*sól oraz świeżo mielony czarny pieprz


Sposób przygotowania:


1 :
 -połowę odmierzonej oliwy z oliwek rozgrzej najlepiej w rondlu
 -dodaj chorizo, boczek i przesmażaj, aż się wytopi nieco tłuszczu
 -dodaj posiekane cebulę i czosnek oraz pieprz, przesmażaj aż zmięknie
 -dodaj tymianek płatki chilli i ryż, dokładnie mieszaj tak aby wszystkie ziarenka
   ryżu były powleczone tłuszczem i błyszczące
 -teraz dodaj paprykę oraz białe wytrawne wino,
 - gdy zredukuje się o 0,25 dodaj gorący bulion drobiowy
  oraz zrumienione udka kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut
 2 :
 -małże w muszelkach ułóż na dnie naczynia tak aby otwierały się na zewnątrz
 -dodaj groszek oraz pokrojone pomidorki, duś na małym ogni przez kolejne 10 minut
3 :
 -tymczasem rozgrzej pozostałą część oliwy z oliwek na kolejnej patelni, dodaj ząbki czosnku, krewetki    
  oraz pokrojone kalmary, zmaż na dużym ogniu przez około 2 minuty
 -całość odcedź z tłuszczu i dodaj do paelli
4 :
 -posiekaną natkę pietruszki dodaj na koniec dokładnie wymieszaj i natychmiast podawaj